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Les moules sont faciles à cuire et sont polyvalentes. Elles peuvent être offertes comme un choix sain, car elles sont une source de protéines maigre, à faible teneur en sodium, en gras et en cholestérol, de même qu’une bonne source de vitamines et minéraux. Se distinguant par leur goût sucré et savoureux et leur excellente présentation, les moules représentent une solution moins chère que d’autres types de fruits de mer comme le crabe et le homard.
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Les queues de homard de l’Atlantique Ocean Jewel offrent une qualité et un goût supérieurs aux autres. Capturés dans les eaux froides de l’océan Atlantique, ces homards ont une carapace dure et leur chair est plus sucrée et plus succulente que celle des homards capturés dans les eaux chaudes. Avec leur texture veloutée à la manière du beurre, ces queues de homard sont à la hauteur de la réputation de « roi des mers » du homard.
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La chair de homard de l’Atlantique Ocean Jewel est un ajout apprécié dans toute cuisine. Capturés dans les eaux froides de l’océan Atlantique, les homards sont d’une qualité supérieure à ceux qui sont capturés en eaux chaudes. Avec un choix de deux mélanges de chair de homard, Ocean Jewel vous facilite la vie pour servir du homard de manière rentable.
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Le pangasius Ocean Jewel est une espèce polyvalente, qui fait bonne figure sur tous les menus. C’est un poisson blanc au gout doux et à la texture délicate, qui offre une très belle présentation dans l’assiette et se démarque des espèces traditionnelles au menu. Le pangasius se sert aussi bien habillé dans un restaurant chic qu’apprêté simplement dans un établissement décontracté.
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Les crevettes papillon panées Ocean Jewel sont des crevettes blanches du Pacifique de la plus haute qualité qui soit, enrobes d’une panure bien dosée pour les mettre en valeur. Elles sont polyvalentes et s’avèrent un atout sur le menu.
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Les calmars Loligo Ocean Jewel sont pêchés à l’état sauvage dans les océans au large des côtes de la Thaïlande, de la Chine, de l’Inde et de la Californie. Il s’agit d’un calmar plus petit, naturellement tendre après la cuisson, de plus en plus en demande. Les tubes de calmar sont coupés en rondelles. Tant les rondelles que les tentacules sont enrobes et frits en grande friture pour créer des hors-d’oeuvre très populaires. Le calmar Loligo grillé est tout aussi excellent.
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Le calmar Illex Ocean Jewel est pêché à la palangre à l’état sauvage. C’est un gros calmar dont les parois sont plus épaisses. Vendu en tubes seulement dont la taille varie de 5 à 8 po jusqu’à plus de 12 po. Les tubes peuvent être coupés en rondelles, enrobés et frits en grande friture ou encore être coupés en forme d’ananas et frits au wok ou farcis comme ci-dessus.
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Le tilapia Regal Springs est un poisson cultivé dans l’hémisphère sud, surtout en Amérique du Sud et en Asie. Ce poisson maigre au goût doux et sucré, avec une texture légèrement ferme et floconneuse, plaît au plus grand nombre.
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Le barramundi Ocean Jewel est un poisson de culture durable, ce qui en fait une excellente solution de rechange aux espèces de poisson blanc de choix vulnérables et surpêchées. Encore assez nouveau sur les menus nord-américains, le barramundi gagne rapidement en popularité auprès des chefs et des consommateurs. Comparable à d’autres espèces de poisson blanc de choix comme le bar commun et le vivaneau (« snapper »), le barramundi se taille une place enviable dans nombre de restaurants haut de gamme.
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Les filets de morue Ocean Jewel sont polyvalents et faciles à préparer. La chair cuite est blanche, maigre et floconneuse, avec un goût doux qui se marie bien aux sauces et aux épices. Cuit au four, enrobé de pâte, frit ou poché, ce poisson cuit rapidement et il est tout à fait délicieux en sandwich.
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Pêchée dans les eaux froides et limpides du Pacifique Nord, la morue du Pacifique Nord Ocean Jewel est coupée à la main et transformée sans additifs ni agents de conservation. Ce poisson blanc prisé de première qualité offre une polyvalence exceptionnelle dans la cuisine et peut constituer l’élément de base de n’importe quel menu.
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Le mérou est un poisson polyvalent, apprécié tant des chefs que des consommateurs. Sa texture est appétissante, il se défait en gros flocons après la cuisson et il offre un goût doux et sucré. Bien qu’il s’apprête de nombreuses façons, le mérou est un poisson idéal pour le gril, car il retient mieux son humidité que la plupart des poissons maigres. Souvent noirci sur le gril et servi en sandwich, le mérou est aussi excellent dans les soupes et les chaudrées.
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Le flétan est considéré comme l’une des meilleures espèces pour les plats de poisson et frites. Coupées dans le filet, les portions de flétan Ocean Jewel présentent des dimensions parfaites. Trempez-les dans votre propre recette de pâte à frire et vos clients en redemanderont!
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Le mahi-mahi est un poisson très polyvalent dans la cuisine. Il donne d’excellents résultats avec pratiquement tous les modes de cuisson. Très savoureux, ce poisson à chair ferme, au goût sucré et délicat, plaît au plus grand nombre. Le mahi-mahi est un excellent choix pour les chefs qui cherchent à créer un menu plus intéressant et diversifié.
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Le saumon atlantique Ocean Jewel est un poisson que l’on peut mettre au menu aisément. Disponible à l’année, il se caractérise par sa couleur et par son gout doux apprécié. Il est cultivé partout dans le monde, mais la plupart des prises de saumon atlantique viennent d’Amérique latine, d’Europe et d’Amérique du Nord. Ocean Jewel n’achète que le saumon atlantique de la plus haute qualité qui soit auprès des fermes et des transformateurs les plus réputés.
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Le saumon sauvage du Pacifique Ocean Jewel est un aliment de base dans toute cuisine. Excellente source d’acides gras oméga-3, à faible teneur en sodium et en gras saturés, le saumon sauvage du Pacifique est un aliment essentiel pour une alimentation saine, ce qui en fait un choix prisé des chefs et de leur clientèle.
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Le vivaneau (« snapper » en anglais) s’apprête d’une foule de manières, ce qui en fait un aliment de base dans un grand nombre de restaurants. C’est un poisson succulent, au goût sucré et à la texture délicate. Qu’il soit assaisonné et habillé ou préparé simplement pour laisser place au goût naturel, sa popularité ne se dément pas. Servez-le avec la peau pour une pièce de résistance impressionnante et savoureuse.
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Ces filets de morue sauvage de haute qualité, pêchée dans les eaux froides de l’Atlantique Nord, sont un atout pratique et rentable à mettre au menu. Déjà enrobes d’une pâte à la bière savoureuse à l’apparence et au goût d’un produit maison, ces filets Ocean Jewel vous facilitent la tâche pour sevir des plats classiques de poisson et frites ou encore de populaires sandwichs ou tacos au poisson.
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Le pétoncle est un fruit de mer populaire et polyvalent. Récoltés au Japon, nos pétoncles d’Hokkaido sont des pétoncles secs tout naturels et de grosseur uniforme. Ils constituent une option économique pour servir des pétoncles.
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Le calmar est le hors-d’oeuvre n° 1 en Amérique du Nord et sa popularité augmente sans cesse. Saupoudré légèrement de farine, ce calmar Loligo tendre offre une qualité et une taille uniformes. Vu la perception de grande valeur, cette protéine hautement rentable est à mettre au menu dès aujourd’hui!
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Le calmar Illex Ocean Jewel est pêché à la palangre à l’état sauvage. C’est un gros calmar dont les parois sont plus épaisses. Vendu en tubes seulement dont la taille varie de 5 à 8 po jusqu’à plus de 12 po. Les tubes peuvent être coupés en rondelles, enrobés et frits en grande friture ou encore être coupés en forme d’ananas et frits au wok ou farcis comme ci-dessus.
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Les calmars Loligo Ocean Jewel sont pêchés à l’état sauvage dans les océans au large des côtes de la Thaïlande, de la Chine, de l’Inde et de la Californie. Il s’agit d’un calmar plus petit, naturellement tendre après la cuisson, de plus en plus en demande. Les tubes de calmar sont coupés en rondelles. Tant les rondelles que les tentacules sont enrobes et frits en grande friture pour créer des hors-d’oeuvre très populaires. Le calmar Loligo grillé est tout aussi excellent.
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Le pétoncle est un fruit de mer populaire et polyvalent. Récoltés au Japon, nos pétoncles d’Hokkaido sont des pétoncles secs tout naturels et de grosseur uniforme. Ils constituent une option économique pour servir des pétoncles.
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Le saumon atlantique Ocean Jewel est un poisson que l’on peut mettre au menu aisément. Disponible à l’année, il se caractérise par sa couleur et par son gout doux apprécié. Il est cultivé partout dans le monde, mais la plupart des prises de saumon atlantique viennent d’Amérique latine, d’Europe et d’Amérique du Nord. Ocean Jewel n’achète que le saumon atlantique de la plus haute qualité qui soit auprès des fermes et des transformateurs les plus réputés.
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Ces filets de morue sauvage de haute qualité, pêchée dans les eaux froides de l’Atlantique Nord, sont un atout pratique et rentable à mettre au menu. Déjà enrobes d’une pâte à la bière savoureuse à l’apparence et au goût d’un produit maison, ces filets Ocean Jewel vous facilitent la tâche pour sevir des plats classiques de poisson et frites ou encore de populaires sandwichs ou tacos au poisson.
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